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茶叶受潮了怎么办?
【中国酒网】 时间:2017-12-11 来源:华龙网
茶叶保存不当就会受潮,那么茶叶受潮了还能喝吗?怎么处理受潮问题呢?跟随小编一起来看看吧。

一、茶叶受潮了还能喝吗?

1.茶叶受潮,如不霉变,还是可以复原饮用的。受潮的茶叶如果已经霉变,就应该毅然抛弃,不要再用来泡水喝了。

2.茶叶本为植物之叶,天生喜水。当空气中湿度较大时,茶叶如保存不当,就会吸水受潮,结果是:轻者失香难饮,重者霉变有毒。

3.对受潮的茶叶,很多人做的最简单的方法就是日晒法,如把受潮茶叶放在阳光下曝晒,但阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分,影响茶叶的外形和色、香、味。使茶叶失去原味而不好喝。

二、怎么处理受潮的茶叶?

1、把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤,边烤边翻动茶叶,直至茶叶干燥发出香味,便已妙手回春。

2、按茶区农民的经验,最好用煮过稀饭的锅,不要用水冲洗,而用干净刷帚将饭锅打刷干净,然后将受潮茶叶放入锅里,用文火慢慢炒干。这种方法,既可去潮,又可使原来的茶香味恢复。在锅上垫一层草纸,用小火焙干受潮的茶叶,其味影响更小;或者可在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸,受潮茶叶均匀摊在其上烘干,但应注意烟串或再受蒸汽熏潮。

3.用微波炉煨:

这个方法要注意每次少放茶叶,多次煨烤。每次定的时间不要过长,以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果,可以反复多次。用此方法可以很好改变茶叶香味,还可以杀菌。

4.用电饭锅烤:

这个方法比较实用,因为几乎每个人都拥有这个工具。记住在使用此方法的时候,电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后,翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复,茶香就开始飘出来,达到你自己满意的效果就可以停止了。

5.用铁锅炒:

先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅,再放入茶叶,不改变火的状态,一直采用最小火,不停的翻动茶叶,注意最好使用木制器具,用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。

6.用烘焙机烘:

如果你的受潮变质茶叶很多,还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。

三、茶叶怎么贮存

1.低温贮存法

这是最常用的一种贮存方法。家庭用茶量少,可贮存在家用冰箱内。将茶叶分小袋贮存在冰箱保鲜层里,温度保持在0-3摄氏度为宜。但要注意防止冰箱中的其他食品的气味污染茶叶,最好是在茶叶铁罐或锡袋外面套上一个塑料食品袋,并封口贮存。从冷藏库内取出茶叶时,应先让茶罐内的茶叶温度回升至室温,才可取出茶叶,否则骤然打开茶罐,茶叶极易凝结水气而增加含水量,使尚未冲泡的茶叶加速劣变。

2.塑料袋、铝箔袋贮存法

用塑料袋或铝箔袋保存茶叶最简便、最经济。最好选用材料厚实、密度极高、无异味的食品用塑料袋,茶装入后,尽量排挤出袋中空气,封口后再套上一层塑料袋,并在此封口。透明塑料袋装茶,应避免阳光照射。另外,尽量将茶叶分小袋包装,分次取出饮用,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变。铝箔袋装茶原理与塑料袋相同。

3.金属罐装贮存法

选用铁罐、锡罐或不锈钢茶罐贮存茶叶,简便实用。最好用食品塑料袋分小袋装好后,再置入茶罐内封好盖子,便于分次取出饮用。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。

4.石灰贮存法

利用石灰块保藏茶叶是一种比较传统的做法,目的在于利用石灰吸湿快的特点来保持茶叶的干燥,延缓茶叶的陈化。方法:先用牛皮纸或专包茶叶的锦皮纸包好干茶,然后把茶包置于优质陶瓷的四周,中间的坛底放块状石灰包,灰包大小视放置茶叶的多少而定。最后用厚软草纸垫于盖口,以减少空气交换。另根据石灰吸湿程度,两三个月换一次石灰,茶叶一般可保存一年。

5.抽气充氮法

选用特质的镀铝复合专用袋,将茶叶置于袋中,然后用抽气机抽出袋中空气,同时充入氮气后封口,在装箱冷藏待用。如在家不能完成,可去茶行,让店员帮助完成。
【正文完】

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